河北鸭皮蛋生产厂家的行业须知

海鸭蛋和鸭蛋有哪些区别？

产地不同：普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋，海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋。

喂食饲料不同：普通鸭蛋一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食，为了-其以及产蛋的数量，一般主要还是人工饲料为主，而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食，无添加，这种海鸭十分肥美。

营养价值不同：食用海鸭蛋对人体多么有益，关键是其营养不仅丰富，但是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%，而普通鸭蛋营养价值就比海鸭蛋营养价值就逊色很多。

咸鸭蛋腌制材料：

步骤1：将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸭蛋表面的水渍擦干。

步骤2：在阳光下暴晒一两个小时。

步骤3：将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟。

步骤4：将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐。

步骤5：将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒-，这一步骤可选，因为在清洗过后已晒过，如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省，太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒-，可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出。

步骤6：将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮，腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也-，30天吃的时候蛋黄出油效果-，蛋白略咸，可以按自己的喜好来选择食用的时间。

吃过不少咸鸭蛋，但还是忍不住要跟大家分享这款咸香味美、沙酥流油“烤”海鸭蛋。有人说尝过这个“烤”海鸭蛋再瞧不上其它的。海鸭蛋不只是普通咸鸭蛋，还是一个香得流油的“烤”海鸭蛋。小愚买了一箱，每一个都起沙流油，蛋白柔嫩不干，蛋黄细腻通红。相信尝过的人，应该是再瞧不上其它的了。每一个自由的海鸭蛋，经传统方法腌制过后，再用古法烤制，便成了当地特色的“烤海鸭蛋”。烤过之后的海鸭蛋带有-香烤味，比普通咸鸭蛋更鲜美。