卤鸡蛋代加工-上海卤鸡蛋-新东方食品

　　为了保持卤蛋不变质，卤鸡蛋加工厂，可以采取以下措施：

　　避免接触污染：在制作和储存卤蛋的过程中，应避免接触不洁物品，卤鸡蛋加工，尤其是手部卫生。储存容器和工具在使用前应清洗干净，并保持干燥。

　　及时食用：卤蛋在制作后及时食用，避免长时间存放。如果需要保存一段时间，应放在低温、密封、避光的容器中，并尽快食用。

　　总之，为了保持卤蛋不变质，应采取多种措施来------滋生和防止食品变质。同时，在制作和储存过程中也应注意卫生和安全。

用五香卤料加工的蛋，卤鸡蛋代加工，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，是鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的也还是要一点---的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。